Мясо каких видов животных человек употребляет в пищу?
В §
Говядина — мясо крупного рогатого скота, в том числе быков и коров. Свинину получают от свиней, баранину — от овец и баранов, козлятину — от коз, конину — от лошадей, оленину — от оленей. Отдельно используют мясо кроликов.
Из диких животных учебник называет лосей, диких коз и кабанов; упоминается также употребление мяса яков и медведей. В предыдущем параграфе рассмотрено мясо домашней птицы и пернатой дичи.
При этом происхождение мяса ещё не означает его пригодности в пищу. Для любого вида важны доброкачественность, ветеринарная проверка и соответствующая обработка.
Человек употребляет мясо крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, оленей, кроликов, домашней птицы и дичи. Используют также мясо некоторых диких животных, например лосей и кабанов.
