ГДЗ по химии 10 класс Габриелян, номер §17 № 7

§ № Гидролиз целлюлозы

Целлюлоза используется в пищевой промышленности как добавка, препятствующая слёживанию и комкованию порошкообразных продуктов (код Е460). Под действием соляной кислоты в желудке человека примерно 5 % целлюлозы гидролизуется. Какая масса глюкозы получится при гидролизе из 8,1 г полисахарида?

Решение

Дано: г; доля гидролизующейся целлюлозы — %. Найти: .

Решение.

Гидролизуется лишь часть взятой массы: г.

Уравнение полного гидролиза этой части: . Один остаток целлюлозы с одной молекулой воды даёт одну молекулу глюкозы.

Молярная масса остатка: г/моль. Молярная масса глюкозы: г/моль. Поэтому г. Увеличение массы по сравнению с гидролизованной целлюлозой происходит за счёт присоединённой воды.

Ответ

Получится , г глюкозы.

Помогло?

Номер §17 № 7