Какие вещества называют углеводами? Предложите признак, на основании которого этот тип веществ можно разделить на классы. Назовите эти классы и приведите примеры представителей каждого из них.
Углеводы — органические вещества, в состав которых входят углерод, водород и кислород; у многих из них отношение числа атомов водорода к числу атомов кислорода равно
Удобный признак деления на классы — способность к гидролизу и число образующихся при нём остатков моносахаридов. Моносахариды не гидролизуются до более простых углеводов: примеры — глюкоза
Углеводы делят по способности к гидролизу на моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза) и полисахариды (крахмал, целлюлоза).
