Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: а) крахмал → глюкоза → сорбит; б) глюкоза → глюконовая кислота → глюконат кальция; в) глюкоза → этиловый спирт → этиловый эфир уксусной кислоты.
а) При гидролизе крахмала вода разрывает связи между глюкозными остатками. На один остаток требуется одна молекула воды:
б) Альдегидная группа глюкозы окисляется до карбоксильной группы при нагревании со свежим
в) Под действием дрожжей глюкоза подвергается спиртовому брожению:
а) Крахмал гидролизуют, глюкозу восстанавливают водородом; б) глюкозу окисляют до глюконовой кислоты, затем нейтрализуют
