К 2 мл аммиачного раствора оксида серебра добавьте 1—2 мл раствора глюкозы и осторожно круговыми движениями нагрейте стенки пробирки на пламени спиртовки. Что наблюдаете? Наличие какой функциональной группы позволяет обнаружить данный опыт?
В чистую пробирку наливаем
На внутренних стенках появляется блестящий налёт металлического серебра — «серебряное зеркало». Это означает, что ионы серебра восстанавливаются до металла. Глюкоза при этом окисляется: её альдегидная группа
Упрощённое уравнение нагревания, соответствующее записи в параграфе:
Вывод: реакция серебряного зеркала обнаруживает альдегидную группу в открытой форме молекулы глюкозы.
На стенках пробирки появляется серебряное зеркало; опыт обнаруживает альдегидную группу
