Номер §32 № 5

По § стол накрывают белой накрахмаленной или однотонной светлой скатертью. Посуда и количество приборов зависят от меню: используют только то, что необходимо для подаваемых блюд.

На стол ставят мелкую столовую тарелку, на неё — закусочную, а при подаче супа — глубокую. Слева располагают пирожковую тарелку. Сложенную салфетку кладут на закусочную тарелку.

Справа ближе к тарелке кладут столовый нож, затем предусмотренные меню ножи для рыбы и закусок, лезвиями к тарелке. Суповую ложку располагают между рыбным и закусочным ножами вогнутой стороной вверх, как на рисунке .. Слева кладут вилки зубцами вверх: столовую ближе к тарелке, затем рыбную и закусочную.

Десертные приборы располагают над тарелкой: ближе к ней нож ручкой вправо, выше — вилку ручкой влево, ещё выше — ложку ручкой вправо. На рисунке . бокал стоит справа над ножами. Общие блюда и специи размещают так, чтобы ими было удобно пользоваться. Сервировка должна быть согласована по цвету и не перегружена лишними предметами.