Расскажите о том, как продлить срок годности пищевых продуктов. Влияет ли упаковка на срок годности пищевых продуктов?
Сохранность продуктов повышают охлаждение, замораживание, сушка и другие способы обработки. Они замедляют процессы порчи: например, низкая температура тормозит развитие микроорганизмов, а обеззараживание уменьшает их количество. При этом дома нельзя произвольно продлевать срок годности, установленный изготовителем.
Упаковка тоже влияет на хранение. Она защищает продукт от загрязнения и контакта с окружающей средой. В §
При асептическом упаковывании отдельно стерилизуют продукт и тару, затем наполняют и закрывают её в стерильных условиях. Вакуум и специально подобранная газовая среда помогают сдерживать процессы порчи. Но пользу упаковки сохраняют только при соблюдении условий хранения; после вскрытия срок хранения обычно сокращается.
Для сохранения продуктов применяют охлаждение, замораживание, сушку и обеззараживание. Упаковка влияет на срок хранения: герметичность, асептическое упаковывание, вакуум и специальная газовая среда помогают дольше сохранять качество.
