§
Почему нужно просеивать муку перед приготовлением теста?
Решение
В §
Одновременно мука обогащается кислородом. Это способствует лучшему подъёму теста. Следовательно, просеивание — полезная подготовительная операция: оно очищает и разрыхляет муку ещё до замешивания, помогая получить качественное изделие.
Ответ
Муку просеивают для удаления комков и инородных частиц и обогащения кислородом. Подготовленная таким образом мука легче смешивается, а тесто лучше поднимается.
Помогло?
