ГДЗ по химии 10 класс Габриелян, номер Лаб. опыт 16

Лаб. опыт

Биуретовая реакция на белок

Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка, добавьте 2 мл 5—10%-ного раствора щёлочи и несколько капель раствора сульфата меди(II). Что наблюдаете?

Решение

Наливаем раствор белка, прибавляем щёлочь, затем несколько капель раствора . Если растворы щёлочи и сульфата меди(II) встречаются, появляется свежий осадок : . Белок взаимодействует с ионами меди(II) в щелочной среде: смесь приобретает фиолетовую окраску. Её дают пептидные связи в молекуле белка; это биуретовая реакция. Для белка единую молекулярную формулу не записывают, потому что разные белки имеют разный состав.

Ответ

Появляется фиолетовая окраска — положительная биуретовая реакция на белок.

Помогло?

Номер Лаб. опыт 16