Что может привести к пищевому отравлению?
К пищевому отравлению может привести употребление пищи, в которой размножились вредные микроорганизмы и накопились продукты их жизнедеятельности — токсины. Такая пища может стать опасной при неправильном приготовлении или хранении.
Микроорганизмы попадают на продукты с грязных рук, оборудования и рабочих поверхностей, с водой, а также переносятся насекомыми и животными. Если продукты долго находятся в подходящих для размножения микробов условиях, опасность возрастает.
Ещё одна причина — соприкосновение сырого мяса или рыбы с готовой пищей. Готовые продукты после такого загрязнения могут уже не подвергаться нагреву. При этом отсутствие неприятного запаха не всегда означает безопасность: в §
К отравлению могут привести загрязнённая или испорченная пища, нарушение сроков и условий хранения, недостаточная тепловая обработка и несоблюдение гигиены при приготовлении.
