§
При гидролизе 356 г жира, образованного одной карбоновой кислотой, образовалось 36,8 г глицерина. Установите формулу жира.
Решение
Дано:
Найти: формулу жира.
Решение.
-
Гидролиз простого жира:
. Из моль жира получается моль глицерина. -
Молярная масса глицерина:
г/моль. -
Количество глицерина:
моль. -
По уравнению
моль. -
Молярная масса жира:
г/моль. -
Выразим
через радикал R. Остаток имеет массу , группа — :
- Радикал
: , — это (стеариновая кислота, табл. ).
Формула жира
Ответ
Тристеарат глицерина
Помогло?
