§ № Структурная формула триолеата
Напишите структурную формулу триолеата — жидкого жира, содержащего только остатки олеиновой кислоты.
Решение
Триолеат — сложный эфир глицерина и трёх молекул олеиновой кислоты . Олеиновая кислота содержит одну двойную связь между С- и С-, её формула .
Общая формула жира (с. ): три группы присоединены к трём атомам углерода глицеринового остатка. В триолеате :
(три атома углерода записаны одной вертикальной цепью: связи между строками.) Сокращённо: , молекулярная формула .
Ответ
: остаток глицерина , к каждому атому C присоединена группа .
