К следующему уроку подготовьте сообщение об истории винегрета, свой рассказ можете сопроводить мультимедийной презентацией.
Пример: подготовим сообщение по плану: происхождение названия; прежнее значение слова «винегрет»; современный овощной винегрет. Важно различать историю названия и состав блюда: в разные времена одним словом могли называть разные смеси продуктов.
В рассказе объясним связь названия с уксусной заправкой. Не будем приписывать изобретение блюда одному человеку: достоверно назвать единственного создателя винегрета нельзя. Покажем, как изменялся состав блюда и почему оно стало удобной холодной закуской.
Для презентации подготовим три слайда: «Название и заправка», «Какими были винегреты раньше», «Современный овощной винегрет». На последнем слайде изобразим основные продукты и готовое блюдо.
Пример сообщения:
Винегрет — знакомая холодная закуска русской кухни. Его название связано с французским словом, обозначающим уксус, и с заправкой на основе уксуса. Однако история блюда сложнее, чем история одного названия: состав винегретов постепенно менялся.
В XIX веке винегретами называли различные смеси мелко нарезанных продуктов с заправкой. В них могли входить не только овощи, но и мясо, рыба или дичь. Поэтому старинный винегрет не всегда был похож на привычный нам овощной салат. Нельзя уверенно назвать одного человека, который изобрёл все варианты этого блюда.
Сегодня винегрет чаще готовят из варёной свёклы, картофеля и моркови, добавляя солёные огурцы, лук, иногда квашеную капусту, зелёный горошек или фасоль. Заправляют его обычно растительным маслом. Свёкла придаёт блюду характерный цвет. Овощи охлаждают и аккуратно нарезают. Такой винегрет удобен как самостоятельная закуска и позволяет сочетать несколько овощей в одном блюде.
