Основу жизненных процессов составляет не только обмен веществ, но и обмен энергии. Насколько важную роль в этом обмене играет гидролиз?
В клетке переносчиком энергии служит аденозинтрифосфорная кислота — АТФ. При её взаимодействии с водой отщепляется остаток фосфорной кислоты: АТФ + вода → АДФ + фосфорная кислота + энергия. Это гидролиз, потому что вода участвует в разложении молекулы.
Освободившаяся энергия расходуется на движение, рост, перенос веществ через клеточные мембраны и другие жизненные процессы. Таким образом, гидролиз АТФ связывает запасённую химическую энергию с работой клетки.
При расщеплении питательных веществ энергия вновь используется для образования АТФ из АДФ и фосфорной кислоты. Поэтому АТФ многократно распадается и восстанавливается. Гидролиз пищевых белков, жиров и углеводов также поставляет организму вещества, из которых можно получать энергию. Вывод: гидролиз занимает центральное место в энергетическом обмене.
Гидролиз АТФ высвобождает энергию для работы клетки; гидролиз пищи обеспечивает поступление веществ для её получения.
