§ № Обмен белков, жиров и углеводов
Используя знания по биологии, подготовьте три сообщения по теме «Обмен белков/жиров/углеводов в организме человека. Обменные нарушения и их предупреждение».
Решение
Для каждого сообщения последовательно рассматриваем поступление вещества с пищей, гидролиз при пищеварении, использование продуктов распада клетками и последствия нарушенного обмена. Различаем гидролиз пищи и дальнейшие превращения полученных веществ. В заключении каждого сообщения указываем общие меры предупреждения: разнообразное питание, умеренность и двигательная активность.
Ответ
. Обмен белков. Белки пищи при пищеварении гидролизуются до аминокислот. Из аминокислот клетки строят собственные белки: ферменты, элементы тканей и другие необходимые молекулы. Недостаток белка особенно мешает росту и восстановлению тканей, а длительный избыток или однообразное питание тоже нарушает баланс питания. Для предупреждения нарушений важно получать достаточно белка из разнообразных продуктов и учитывать возраст и физическую нагрузку.
. Обмен жиров. Жиры пищи при пищеварении расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Организм использует их для построения клеточных мембран и как запас энергии. Если поступление энергии долго превышает её расход, запасы жира увеличиваются; чрезмерное ограничение жиров лишает организм необходимых жирных кислот. Помогают разнообразное питание, разумные порции и регулярное движение.
. Обмен углеводов. Сложные углеводы пищи гидролизуются до простых сахаров, прежде всего глюкозы. Клетки используют глюкозу как источник энергии; её избыток может запасаться. Нарушение регуляции содержания глюкозы в крови связано, в частности, с сахарным диабетом. Для профилактики общих нарушений обмена полезны сбалансированное питание, умеренность в сладком и физическая активность; при признаках заболевания требуется медицинская помощь.
