Есть ли у вас на кухне уксусная кислота? Какие правила техники безопасности необходимо соблюдать при её использовании? Почему?
Образец ответа: на кухне есть столовый уксус — разбавленный водный раствор уксусной кислоты. Перед использованием следует прочитать этикетку и убедиться, что это именно пищевой уксус нужной концентрации. Уксусную эссенцию необходимо разводить только по инструкции; концентрированная кислота может вызвать химический ожог кожи и слизистых.
Нельзя пробовать неразбавленную эссенцию, вдыхать её пары вблизи горлышка, допускать попадания в глаза. При разведении кислоту добавляют в воду, осторожно перемешивая. Ёмкость с кислотой закрывают, подписывают и хранят отдельно от пищевых напитков, вне доступа детей. Эти правила нужны потому, что с увеличением концентрации раздражающее и обжигающее действие кислоты резко возрастает.
Столовым уксусом пользуются как пищевым раствором; концентрированную эссенцию применяют только после правильного разведения и хранят в подписанной закрытой таре.
