Подготовьте сообщение по теме «Органические кислоты в природе и на производстве».
Сообщение удобно построить по плану: где встречаются кислоты, какое свойство объясняет их роль, как их получают и применяют. В качестве примеров берём муравьиную и уксусную кислоты, изученные в параграфе, а также кислоты плодов. Связь производства со свойствами показывает реакция окисления альдегида до кислоты. Применение уксусной кислоты в пищевой промышленности связано с кислым вкусом и консервирующим действием.
Органические кислоты в природе и на производстве. Органические кислоты широко распространены в живой природе. Муравьиная кислота содержится в выделениях муравьёв и жгучих волосках крапивы. Яблочная, лимонная и виноградная кислоты встречаются в плодах и придают им кислый вкус. Уксусная кислота образуется при уксуснокислом брожении; её водный раствор известен как столовый уксус.
В промышленности карбоновые кислоты получают, в частности, окислением соответствующих альдегидов. Например,
