Какие инструменты и приспособления используют для изготовления пельменей, вареников, домашней лапши?
Для приготовления всех трёх изделий нужны миска для замеса, сито для просеивания муки, скалка и чистая доска или рабочая поверхность для раскатывания. Скалкой получают тонкий пласт, потому что в §
Для пельменей и вареников кружочки вырезают стаканом или специальной выемкой. Нож нужен при нарезании жгута на кусочки либо пласта на квадраты. Ложкой раскладывают начинку. Для мясного фарша используют мясорубку, показанную на рис.
На рис.
Домашнюю лапшу нарезают ножом из тонко раскатанного теста. Для тепловой обработки используют кастрюлю, а для вынимания пельменей и вареников — шумовку. В производстве пельмени формуют на пельменном полуавтомате.
Используют миску, сито, доску, скалку, нож, стакан или выемку и ложку; для мясной начинки — мясорубку. Лепку облегчают пельменница и приспособления для вареников; лапшу нарезают ножом, а готовые изделия варят в кастрюле.
