Номер §72 КВ 2

Для роста пузырька давление насыщенного пара внутри должно достигнуть давления окружающей жидкости (§ ). При увеличении внешнего давления сильнее давит и жидкость на пузырёк. При прежней температуре давление пара в пузырьке оказывается недостаточным, поэтому пузырёк сжимается и устойчивое кипение не начинается.
Нужно нагреть жидкость сильнее. С ростом температуры давление насыщенного пара возрастает, пока не сравняется с новым, более высоким окружающим давлением. Только тогда пузырьки могут расти и всплывать.
Например, в закрытом сосуде под повышенным давлением вода кипит при температуре выше обычных °C.