Номер §7 ПМ 4

Энергетическая функция. При окислении жиров выделяется много энергии — в параграфе указано , кДж/г. Поэтому нейтральные жиры откладываются как запас питательных веществ.

Источник воды. При окислении г жира образуется около , г воды. Эта вода особенно важна животным во время спячки и при жизни в засушливых условиях.

Теплоизоляционная и защитная функции. Подкожный жир плохо проводит тепло, а жировая прослойка вокруг органов смягчает удары. Воска защищают листья, плоды, шерсть и перья от намокания.

Структурная функция. Фосфолипиды образуют основу биологических мембран; холестерин придаёт им определённую жёсткость.

Регуляторная функция. Из холестерина образуются стероидные гормоны и другие важные вещества.