Почему кристаллизация и плавление происходят при определённой температуре?
Кристаллизация (§
Плавление. В кристалле молекулы из-за упорядоченного расположения связаны с соседями примерно одинаковыми силами. При нагревании амплитуда колебаний растёт, и при некоторой температуре (температуре плавления) кинетической энергии хватает для перехода в соседнее положение равновесия сразу у всех частиц. Поэтому связи разрушаются практически одновременно.
Пока идёт плавление, подводимая теплота тратится не на рост средней кинетической энергии, а на разрушение кристаллической решётки, т. е. на увеличение потенциальной энергии молекул. Средняя кинетическая энергия, а значит, и температура не изменяются. Плавление идёт при той же температуре, при которой вещество отвердевает.
Вывод: так как у всех молекул кристалла условие разрыва связей выполняется одновременно, процесс идёт при одной определённой температуре.
Потому что в кристалле все частицы связаны с соседями примерно одинаковыми силами и теряют или приобретают способность к перескокам при одной температуре; теплота при этом идёт на изменение потенциальной энергии, а не на нагрев.
