Что происходит с пищей в двенадцатиперстной кишке?
Из желудка пищевые массы поступают в первый отдел тонкого кишечника — двенадцатиперстную кишку. Здесь кислая пища смешивается с кишечным и поджелудочным соками и желчью. Для эффективного действия ферментов в этом отделе нужна слабощелочная среда.
Ферменты кишечного сока и поджелудочной железы расщепляют пищевые вещества: белки, углеводы и жиры. Желчь, образованная печенью, дробит жир на мельчайшие капельки, поэтому его поверхность соприкосновения с соками увеличивается. Кроме того, желчь активирует пищеварительные ферменты, особенно липазу, расщепляющую жиры. Сокращения стенок кишки перемешивают пищу с соками и продвигают её дальше.
В двенадцатиперстной кишке пища смешивается с кишечным и поджелудочным соками и желчью; в слабощелочной среде продолжается расщепление белков, жиров и углеводов.
