Результаты своего исследования занесите в таблицу.
| Растение | Наблюдение | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зёрна пшеницы | ||
| Клубень картофеля | ||
| Семена подсолнечника |
Заполняем таблицу по ходу работы:
- Зёрна пшеницы. В опыте
мутная жидкость из теста после капель раствора йода посинела. В опыте вода с крахмалом тоже стала синей. Значит, в зёрнах есть крахмал. Клейкая масса (клейковина), оставшаяся на марле в опыте , — это растительный белок. - Клубень картофеля. Капля йода на разрезе клубня окрасила его в синий цвет (опыт
). Значит, в клубне есть крахмал. - Семена подсолнечника. Семена без кожуры, раздавленные на бумаге, оставили жирные пятна (опыт
). Значит, в них много жира.
Крахмал определяют по синему окрашиванию от йода, белок виден в клейковине, а жир — по жирным пятнам на бумаге.
| Растение | Наблюдение | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зёрна пшеницы | Раствор йода окрашивает тесто и мутную жидкость в синий цвет; на марле остаётся клейкая масса | Содержат крахмал и белок (клейковину) |
| Клубень картофеля | Раствор йода окрашивает разрез клубня в синий цвет | Содержит крахмал |
| Семена подсолнечника | При раздавливании на бумаге остаются жирные пятна | Содержат много жира |
Сделайте общий вывод о том, каков химический состав растений. Сформулируйте его и запишите в тетрадь.
Сопоставляем результаты опытов: в пшенице нашли крахмал и белок, в картофеле крахмал, в подсолнечнике жир. Все эти вещества органические, и в разных растениях их набор и количество различаются.
Органические вещества (белки, жиры, углеводы) входят в состав клеток живых организмов.
В состав растений входят органические вещества: углеводы (крахмал), белки и жиры. Их содержание в разных растениях и их частях различно: в зёрнах пшеницы много крахмала и белка, в клубнях картофеля — крахмала, в семенах подсолнечника — жира.
