Обнаружение воды и минеральных веществ в растениях. Цель работы: обнаружить воду и минеральные вещества в растениях. Ход работы: 1. Положите в пробирку кусочки стебля, корня, листьев или несколько семян и нагрейте их на слабом огне. Что появилось на стенках пробирки? 2. Нагрейте кусочки растения на металлической пластинке. Они обугливаются, появляется дым. Это сгорают органические вещества. На пластинке остаётся зола, состоящая из несгорающих минеральных веществ. 3. Сделайте вывод.
- При нагревании частей растения в пробирке на её стенках появляются капельки воды (пробирка «запотевает»). Вода испаряется из растительных тканей и конденсируется на холодных стенках.
- При нагревании на металлической пластинке кусочки растения обугливаются, идёт дым: сгорают органические вещества. Остаётся зола, это несгораемые минеральные вещества.
- Вывод: в состав растений входят вода, органические и минеральные вещества.
Вода испаряется при слабом нагревании, органические вещества сгорают, а минеральные остаются в виде золы.
- На стенках пробирки появились капельки воды.
- Растение обуглилось, остались зола (минеральные вещества).
- Растения содержат воду, органические и минеральные вещества.
Обнаружение органических веществ в растениях. Цель работы: обнаружить органические вещества в растениях. Материалы и оборудование: зёрна пшеницы, клубень картофеля, семена подсолнечника, марля, лист бумаги, раствор йода, крахмал, стакан с водой, ступка с пестиком, пробирка, пипетка, пинцет, металлическая пластинка. Ход работы: 1. Возьмите зёрна пшеницы, разотрите их в ступке в муку, добавьте несколько капель воды и приготовьте кусочек теста. 2. Заверните тесто в марлю, опустите мешочек в стакан с водой и промойте его. Образуется мутная взвесь. 3. Перелейте часть мутной жидкости из стакана в пробирку и капните в неё 2–3 капли раствора йода. Жидкость приобретёт синий цвет. 4. Возьмите на кончике пинцета крахмал и размешайте в пробирке с водой. Капните в эту пробирку 2–3 капли раствора йода. Вода с крахмалом тоже станет синей. Значит, в зёрнах пшеницы содержится крахмал, который окрашивается йодом в синий цвет. 5. Капните каплю раствора йода на разрезанный клубень картофеля. Вы убедитесь, что в клубне картофеля тоже есть крахмал (рис. 15). 6. Рассмотрите остаток теста на марле. Вы увидите клейкую массу, её называют клейковиной или растительным белком. 7. Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и раздавите на листе бумаги: вы увидите жирные пятна. Это подтверждает наличие значительного количества жира в семенах подсолнечника. 8. Результаты своего исследования занесите в таблицу.
| Растение | Наблюдение | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зёрна пшеницы | ||
| Клубень картофеля | ||
| Семена подсолнечника |
- Сделайте общий вывод о том, каков химический состав растений. Сформулируйте его и запишите в тетрадь.
Опыты проводят по шагам
- Пшеница: мутная жидкость от промывания теста с йодом синеет; на марле остаётся клейковина.
- Картофель: капля йода на срезе клубня синеет.
- Подсолнечник: раздавленные семена оставляют на бумаге жирные пятна.
Общий вывод: в клетках растений есть вода, минеральные и органические вещества (крахмал, белки, жиры).
Йод окрашивает крахмал в синий цвет. Клейковина состоит из белка. Жир оставляет на бумаге жирное пятно.
| Растение | Наблюдение | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зёрна пшеницы | Жидкость с йодом синяя; на марле осталась клейкая масса | Содержат крахмал и белок (клейковину) |
| Клубень картофеля | Срез с йодом окрасился в синий цвет | Содержит много крахмала |
| Семена подсолнечника | На бумаге жирные пятна | Содержат много жира |
Общий вывод: в состав растений входят вода, минеральные и органические вещества (углеводы, белки, жиры).
Выполните задание. Изучив параграф и проведя опыты, заполните в рабочей тетради схему «Химический состав клетки».
Схему составляем по результатам опытов:
- Неорганические вещества: вода (появилась на стенках пробирки), минеральные соли (зола после сжигания).
- Органические вещества: белки (клейковина), углеводы (крахмал, синеет от йода), жиры (жирные пятна), нуклеиновые кислоты.
В клетке есть неорганические вещества (вода, соли) и органические (белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты).
Химический состав клетки:
- Неорганические вещества: вода, минеральные соли.
- Органические вещества: белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты.
