Изобрази схематично молекулы триглицерида и… (биология)

№ Строение триглицерида и фосфолипида

Изобрази схематично молекулы триглицерида и фосфолипида. Подпиши на схеме: 1. Глицерин 2. Жирные кислоты 3. Фосфатная группа (для фосфолипида)

Решение

Триглицерид (левая рамка). Рисуем вертикальную черту, это молекула глицерина (). К каждому из трёх её атомов углерода присоединяем по одной длинной «цепочке» (зигзагу), это остатки жирных кислот (). Всего три хвоста.

Глицерин ()      Жирные кислоты ()
  CH —O—CO———————————————  хвост 
  |
  CH  —O—CO———————————————  хвост 
  |
  CH —O—CO———————————————  хвост

Фосфолипид (правая рамка). Здесь глицерин () тоже стоит вертикально, но жирных кислот () только две. Вместо третьей к глицерину присоединена фосфатная группа (), и к ней обычно присоединён ещё азотистый остаток, например холин. Фосфатная группа вместе с глицерином образует гидрофильную «головку», изображаем её кружком. Два хвоста жирных кислот гидрофобны.

Фосфатная группа () — головка (гидрофильная)
  CH —O—P   (кружок)
  |
  CH  —O—CO———————————————  хвост  ()
  |
  CH —O—CO———————————————  хвост  ()

💡 Почему так

Триглицерид — сложный эфир глицерина и трёх жирных кислот. У фосфолипида одна жирная кислота заменена на остаток фосфорной кислоты, поэтому у него есть гидрофильная головка и два гидрофобных хвоста.

Ответ

✓ dzmen.ru

Триглицерид: глицерин и три остатка жирных кислот. Фосфолипид: глицерин, два остатка жирных кислот и фосфатная группа (головка).

№ Функции углеводов и липидов

…по одному примеру:

Структурная функция углеводов –
Энергетическая функция липидов –
Запасающая функция у растений –
Регуляторная функция липидов –

Решение

Структурная функция углеводов: целлюлоза образует клеточную стенку растений, хитин входит в состав клеточной стенки грибов и покровов членистоногих.
Энергетическая функция липидов: при расщеплении г жира выделяется около , кДж энергии, это больше, чем у углеводов и белков.
Запасающая функция у растений: крахмал накапливается в клубнях картофеля и в зёрнах злаков.
Регуляторная функция липидов: стероидные гормоны (половые гормоны, кортизол) регулируют обмен веществ и развитие организма.

Ответ

✓ dzmen.ru

целлюлоза (клеточная стенка растений)
жиры дают около , кДж энергии при расщеплении г
крахмал (в клубнях картофеля)
стероидные гормоны, например половые гормоны

№ Опыты по обнаружению крахмала и липидов

Опиши эксперименты по обнаружению:

Крахмала в картофеле:
Липидов на бумаге:

Решение

. Крахмал в картофеле.

Разрезаем клубень картофеля пополам.
На срез наносим каплю раствора йода (йодной настойки).
Наблюдаем: срез окрашивается в синий или тёмно-фиолетовый цвет.
Вывод: в картофеле есть крахмал, потому что йод с крахмалом даёт синее окрашивание.

. Липиды на бумаге.

На лист чистой белой бумаги наносим каплю растительного масла. Для сравнения рядом капаем каплю воды.
Подсушиваем лист и рассматриваем его на просвет.
Наблюдаем: на месте масла осталось жирное пятно, которое просвечивает и не исчезает. Пятно от воды высохло бесследно.
Вывод: на бумаге есть липиды (жиры).

Ответ

✓ dzmen.ru

Капнуть йод на срез картофеля: синее окрашивание показывает, что есть крахмал.
Нанести каплю масла на бумагу: остаётся жирное просвечивающее пятно, которое не высыхает, значит, есть липиды.

№ Анализ низкоуглеводной диеты

Проанализируй ситуацию и ответь на вопросы.
«Анна придерживается низкоуглеводной диеты, исключив из рациона крупы, фрукты и хлеб. При этом она употребляет много жирной рыбы, орехов и растительных масел»

Объясните, какие преимущества и риски имеет такое питание с точки зрения:
Энергообеспечения организма
Функционирования нервной системы
Работы ЖКТ
Сравните свойства полисахаридов (крахмал, целлюлоза) и липидов (триглицериды) как:
Источников энергии
Строительных материалов
Предложите 2 продукта, которые помогут сбалансировать диету Анны:

Решение

. Преимущества и риски.

Энергообеспечение. Преимущество: жиры очень калорийны (около , кДж/г), они дают много энергии, а полиненасыщенные кислоты из рыбы и масел полезны. Риск: углеводы — самый быстрый источник энергии, без них быстро наступает усталость. Если жиров слишком много, это может привести к набору массы и повышению холестерина.

Нервная система. Преимущество: липиды (фосфолипиды, холестерин) входят в оболочки нейронов и миелин, омега- кислоты из рыбы полезны для мозга. Риск: основной источник энергии для мозга — глюкоза. При её нехватке возможны слабость, головная боль, ухудшение внимания и памяти.

Работа ЖКТ. Преимущество: орехи содержат часть клетчатки. Риск: без круп, фруктов и хлеба в рационе мало клетчатки (целлюлозы). Это ослабляет перистальтику кишечника, возможны запоры и ухудшение состояния полезной микрофлоры. Избыток жирной пищи нагружает печень и поджелудочную железу.

. Сравнение.

Источники энергии. Крахмал — запасной полисахарид растений. В организме человека он расщепляется до глюкозы, это быстрый источник энергии. Целлюлоза в организме человека не переваривается и энергии почти не даёт. Триглицериды — самый энергоёмкий запас: они дают больше энергии, чем углеводы, но расщепляются медленнее.

Строительные материалы. Целлюлоза — основа клеточной стенки растений. Триглицериды структурной роли почти не играют (в мембранах работают фосфолипиды), но жировая ткань защищает органы и сохраняет тепло. Крахмал строительной функции не имеет.

Продукты для баланса: цельнозерновая каша (гречка или овсянка) даёт сложные углеводы и клетчатку. Овощи и несладкие фрукты тоже дают клетчатку и витамины.

💡 Почему так

Рацион должен быть сбалансированным: углеводы нужны для быстрой энергии и работы мозга, клетчатка нужна для кишечника, а жиры нужны для мембран и запаса энергии.

Ответ

✓ dzmen.ru

Энергообеспечение: плюс — много энергии от жиров, минус — не хватает быстрой энергии углеводов. Нервная система: плюс — липиды и омега- нужны нейронам, минус — не хватает глюкозы для мозга. ЖКТ: минус — мало клетчатки, возможны запоры.
Источники энергии: крахмал даёт быструю энергию (глюкоза), целлюлоза не усваивается, жиры дают больше всего энергии, но медленно. Строительные материалы: целлюлоза — клеточная стенка растений, у триглицеридов и крахмала строительной роли почти нет.

Продукты: цельнозерновая каша (гречка, овсянка) и овощи (или фрукты).

№ Самооценка работы на уроке

Оцени свою работу на уроке.

Решение

Это самооценка, поэтому выбери смайлик по тому, как ты работал. Если разобрался в теме и справился с заданиями — обведи первый смайлик (весёлый). Если были небольшие затруднения — второй (нейтральный). Если было много непонятного — третий (грустный).

Ответ

✓ dzmen.ru

Обведи один смайлик в соответствии со своей работой. Если всё получилось, это первый, весёлый.

Помогло?

Изобрази схематично молекулы триглицерида и фосфолипида. Подпиши на схеме: 1…