Соединения этого класса в полном соответствии с его названием характеризуются кислым вкусом. Вспомните, например, вкус лимона, обусловленный содержанием в нём лимонной кислоты. Однако распознавать кислоты с помощью рецепторов языка запрещают правила техники безопасности. Как же распознают кислоты?
Кислоты распознают с помощью индикаторов — веществ, которые меняют окраску в растворах кислот. Например, раствор лакмуса в кислоте становится красным, а раствор метилоранжа — красно-розовым. Для проверки в пробирку с небольшим количеством исследуемого раствора добавляют несколько капель индикатора и наблюдают за цветом. Определять вещество на вкус нельзя: среди кислот встречаются ядовитые и едкие вещества. Следовательно, изменение окраски индикатора служит признаком кислой среды.
Кислоты распознают по изменению окраски индикаторов, например лакмуса и метилоранжа.
