ГДЗ по химии 11 класс Габриелян, номер §21 № 15

§ №

Вкус разных солей

Химический термин «соль» ассоциируется с солёным вкусом. Однако «солёных солей» совсем немного. Существуют ли сладкие, горькие, кислые соли? Приведите примеры таких солей (названия и химические формулы).

Решение

Соль — название класса веществ по составу, а не характеристика вкуса. Вкус зависит от того, какие ионы образуются в растворе и как они воздействуют на рецепторы.

Сладковатым вкусом обладает ацетат свинца(II) , историческое название — «свинцовый сахар». Однако это ядовитое вещество; его вкус не проверяют. Горьким вкусом отличается сульфат магния , известный как горькая соль. Кислый вкус может иметь дигидрофосфат натрия : это кислая соль, её анион содержит способный отщепляться водород. Обычная поваренная соль служит примером солёного вкуса. Значит, по одному вкусу нельзя определить принадлежность вещества к классу солей.

Ответ

Да: сладкая — ацетат свинца(II) ; горькая — сульфат магния ; кислая — дигидрофосфат натрия .

Помогло?

Номер §21 № 15