Каким образом раствор сахарозы можно отличить от раствора глюкозы? Укажите признак реакции.
Решение
Глюкоза содержит альдегидную группу (в растворе — в равновесии с циклическими формами) и относится к восстанавливающим углеводам, а сахароза — невосстанавливающий дисахарид: в её молекуле нет альдегидной группы и свободного гликозидного гидроксила (§ , § ). Поэтому растворы различают по реакции «серебряного зеркала» или реакции с гидроксидом меди(II).
) Реакция «серебряного зеркала». К каждому раствору добавляют аммиачный раствор оксида серебра и слегка нагревают на водяной бане.
Признак: в пробирке с глюкозой на стенках появляется налёт серебра (зеркало); с раствором сахарозы изменений нет.
) Реакция с гидроксидом меди(II). К свежеосаждённому добавляют раствор — оба вещества растворяют осадок, образуется ярко-синий раствор (как у многоатомных спиртов). При нагревании в пробирке с глюкозой синий цвет сменяется жёлтым, затем выпадает кирпично-красный осадок оксида меди(I):
В пробирке с сахарозой цвет раствора остаётся синим.
Ответ
Реакцией «серебряного зеркала» (или нагреванием с ): глюкоза даёт налёт серебра (красный осадок ), сахароза — нет.
Помогло?
Нет твоего задания?Сфоткай, и ДЗмэн решит за пару секунд.
