ГДЗ Химия 10 класс Еремин, номер Лаб. опыт 6

Лаб. опыт Свойства глицерина

Лабораторный опыт 6. Свойства глицерина.

Налейте в пробирку 1 мл глицерина. Отметьте высокую вязкость жидкости. Прилейте к глицерину воду и перемешайте. Сделайте вывод о растворимости глицерина в воде.
Получите из сульфата меди гидроксид меди(II), отметьте цвет вещества и его растворимость в воде. К полученному осадку добавьте раствор, приготовленный в опыте 1. Что наблюдаете? Для чего используют эту реакцию?
Поместите в пробирку несколько капель глицерина и прибавьте несколько кристаллов гидросульфата натрия. Нагрейте пробирку. Что наблюдаете? Характерный запах (какой?) обусловлен образованием альдегида акролеина (пропеналя).

Решение

Опыт . Вязкость и растворимость. В пробирке мл глицерина — бесцветная, прозрачная, сиропообразная жидкость: она очень вязкая, медленно стекает по стенке. Причина — три гидроксильные группы в молекуле образуют много водородных связей между молекулами, они «склеивают» молекулы друг с другом.

Приливаем воду и перемешиваем: жидкости смешиваются полностью, раствор остаётся прозрачным. Молекулы глицерина образуют водородные связи и с молекулами воды, поэтому глицерин неограниченно смешивается с водой (так же, как этиленгликоль, § ). Это раствор, который мы используем в опыте .

Опыт . Качественная реакция на многоатомные спирты. Сначала получаем гидроксид меди(II). К раствору сульфата меди(II) приливаем раствор щёлочи:

Выпадает голубой студенистый осадок , в воде он нерастворим.

Теперь добавляем к осадку раствор глицерина из опыта и перемешиваем. Осадок растворяется, раствор приобретает ярко-синий цвет. Взаимное влияние соседних гидроксильных групп делает их атомы водорода подвижными (§ ): два из них замещаются на медь, образуется устойчивый пятичленный цикл «медь — два атома кислорода — два атома углерода», то есть комплексное соединение — глицерат меди(II):

Проверка: слева : , : ; справа : , : .

Эту реакцию используют как качественную на многоатомные спирты: растворение голубого осадка с появлением ярко-синего раствора показывает, что в молекуле вещества есть несколько гидроксильных групп у соседних атомов углерода.

Опыт . Дегидратация глицерина. К нескольким каплям глицерина добавляем кристаллы гидросульфата натрия (он действует как кислота и отнимает воду, как концентрированная серная кислота) и нагреваем. Появляется резкий неприятный запах пригорелой пищи (запах пригоревшего жира) — так пахнет акролеин:

Происходит внутримолекулярная дегидратация: отщепляются две молекулы воды и образуется непредельный альдегид акролеин (пропеналь).

Ответ

Глицерин — вязкая жидкость, смешивается с водой в любых соотношениях.
— голубой осадок, нерастворим в воде; с глицерином растворяется с образованием ярко-синего раствора глицерата меди(II) — качественная реакция на многоатомные спирты.
При нагревании с образуется акролеин с резким запахом пригорелой пищи.

Помогло?

Номер Лаб. опыт 6 ГДЗ Химия 10 класс, Еремин 2024, страница 247