§
Какие продукты питания имеют сладкий вкус? Как вы думаете, почему?
Решение
Сладкий вкус имеют, например, спелые плоды и фрукты, мёд, сахар, сладости и молоко. Причина связана с составом продуктов: в плодах есть глюкоза, фруктоза и сахароза, в молоке — лактоза, а в обычном сахаре — сахароза.
Эти углеводы относятся к моносахаридам или дисахаридам; их молекулы способны вызывать ощущение сладкого вкуса. По тексту параграфа фруктоза слаще глюкозы. При этом не всякий углевод сладок: крахмал и целлюлоза являются полисахаридами и привычного сладкого вкуса не имеют. Поэтому о наличии углеводов в продукте нельзя судить только по вкусу.
Ответ
Сладкие плоды, мёд, сахар и молоко содержат простые сахара, например фруктозу, глюкозу, сахарозу или лактозу.
Помогло?
