Найдите три ошибки в тексте. Укажите номера предложений, в которых сделаны…

Проверим каждое предложение.

Предложение : ферменты — это биологические катализаторы, по химической природе в основном белки, а не полисахариды.

Предложение : гормоны бывают не только белковыми (пептидными), но и стероидными (половые гормоны, кортизол) и производными аминокислот (адреналин, тироксин). Слово «всегда» неверно.

Предложение : гликоген — запасной полисахарид клеток животных и грибов, это верно. Ошибка в другом: целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений — это верно. Поэтому ищем третью ошибку в предложении : у полисахаридов не две функции, а больше (запасающая, строительная, энергетическая, защитная), но формулировка «множество функций: запасающая и строительная» не содержит неверного утверждения.

Остаётся предложение : оно верное, но неполное. Поэтому третья ошибка — в предложении : клеточные стенки грибов состоят из хитина, а гликоген в клетках животных и грибов содержится. Значит, неверна часть про целлюлозу и грибы не требует исправления; ошибка в том, что текст не отличает...

Итог: уверенно найдены ошибки в предложениях и . Третья ошибка по содержанию текста — в предложении или : наиболее вероятная — предложение по формулировке (клеточные стенки грибов содержат хитин, а не целлюлозу), если считать, что имелось в виду состав клеточных стенок.

Белки — биополимеры. Их мономеры — аминокислоты ( протеиногенных). Аминокислоты соединяются друг с другом пептидной связью: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой, при этом выделяется молекула воды. Получается цепь — полипептид.

Амилаза — фермент, расщепляющий крахмал (полисахарид) до более простых углеводов (мальтозы, декстринов). Она работает в слабощелочной или нейтральной среде ротовой полости. В желудке среда сильнокислая (желудочный сок содержит соляную кислоту, –), поэтому изменяется структура белка-фермента (денатурация), и он теряет активность. Кроме того, в желудке амилазу расщепляют пепсины.

Клещ дышит через дыхальца (трахеи). Масляная плёнка перекрывает доступ воздуха, клещ начинает задыхаться и ослабляет хватку, что облегчает удаление.

Спирт вызывает денатурацию белка: разрушаются водородные, ионные и гидрофобные связи, нарушаются четвертичная, третичная и вторичная структуры. Белок теряет растворимость и выпадает в осадок, поэтому раствор мутнеет. Первичная структура (пептидные связи) при этом сохраняется. Подобную реакцию вызывают: нагревание (кипячение), действие кислот, щелочей, солей тяжёлых металлов, облучение.

Биохимические реакции в организме катализируются ферментами, которые являются белками. При повышении температуры до оптимума скорость реакции растёт. При температуре выше °C белок-фермент денатурирует: разрушается его третичная структура и активный центр, поэтому фермент теряет способность катализировать реакцию, и реакция прекращается.