Дан перечень свойств вещества: 1) кристаллическое… (химия)

№ Свойства глюкозы

⚠️

Задание видно только наполовину («Используя дополнительные источники информации, подготовьте сообщение на…»), тема обрезана, поэтому оно не решено. Чтобы его решить, сфотографируйте нижний край страницы ближе и крупнее.

Дан перечень свойств вещества: 1) кристаллическое вещество; 2) имеет жёлтую окраску; 3) нерастворимо в воде; 4) сладкое на вкус; 5) реагирует с кислородом; 6) проявляет основные свойства; 7) не вступает в реакцию серебряного зеркала; 8) реагирует со свежеприготовленным гидроксидом меди(II) как при нагревании, так и при обычных условиях. Свойства, не характерные для глюкозы: а) 2, 4, 6; б) 1, 3, 7; в) 2, 6, 7; г) 2, 3, 6

Решение

Глюкоза: бесцветное кристаллическое вещество ( — характерно), сладкое ( — характерно), хорошо растворимо в воде ( — не характерно), горит в кислороде ( — характерно), не проявляет основных свойств ( — не характерно), окрашена не в жёлтый цвет ( — не характерно), даёт реакцию серебряного зеркала, так как содержит альдегидную группу ( — не характерно), реагирует с при обычных условиях (многоатомный спирт) и при нагревании (альдегид) ( — характерно).
Не характерны свойства , , , . Из предложенных вариантов все свойства из набора г) не характерны для глюкозы.

Ответ

г) , , (свойство тоже не характерно, но в вариант г) оно не входит)

№ Качественные реакции на глюкозу

Как можно одним реактивом доказать, что в молекуле глюкозы имеются разные функциональные группы? Составьте план опыта и уравнения реакций для линейной формы молекулы.

Решение

Реактив — свежеосаждённый гидроксид меди(II).

План опыта:

Получаем : к раствору приливаем избыток , выпадает голубой осадок.
Приливаем раствор глюкозы и встряхиваем. Осадок растворяется, раствор становится ярко-синим. Это доказывает наличие нескольких гидроксильных групп (многоатомный спирт).
Нагреваем полученный раствор. Синий цвет сменяется жёлтым, затем выпадает кирпично-красный осадок . Это доказывает наличие альдегидной группы.

Ответ

Реактив — . Без нагревания раствор ярко-синий (несколько групп —OH), при нагревании выпадает красный осадок (группа —CHO).

№ Распознавание веществ

Как можно одним реактивом распознать уксусную кислоту, глицерин, уксусный альдегид, глюкозу? Напишите уравнения реакций.

Решение

Реактив — свежеосаждённый . Добавляем его в каждую пробирку при обычных условиях.

Осадок не растворяется — уксусный альдегид.
Осадок растворяется, раствор голубой — уксусная кислота:
Осадок растворяется, раствор ярко-синий — глицерин или глюкоза:
ярко-синий глицерат меди

Для глюкозы:

. Нагреваем все пробирки. В пробирке с альдегидом выпадает красный осадок:

В пробирке с ярко-синим раствором, где красный осадок выпал, была глюкоза:

Раствор, который остался синим, — глицерин. Голубой раствор уксусной кислоты при нагревании не меняется.

Ответ

Уксусная кислота — голубой раствор, при нагревании без изменений. Глицерин — ярко-синий раствор, при нагревании без изменений. Глюкоза — ярко-синий раствор, при нагревании красный осадок. Уксусный альдегид — осадок не растворяется, при нагревании красный осадок.

№ Генетическая связь, брожение глюкозы

Соединение X₁ — бесцветные кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимые в воде. Под действием фермента дрожжей из X₁ образуются жидкость X₂ и газ X₃. Вещество X₂ реагирует с калием, выделяя газ X₃. Определите вещества X₁, X₂ и X₃ и напишите уравнения всех описанных реакций.

Решение

В условии, по-видимому, опечатка: при реакции с калием выделяется другой газ — водород, а не .

— глюкоза (сладкие кристаллы, растворимы в воде).
Спиртовое брожение даёт жидкость — этанол и газ — углекислый газ:

Этанол реагирует с калием с выделением водорода:

Ответ

— глюкоза, — этанол, — углекислый газ . С калием этанол выделяет водород .

№ Цепочка превращений

В результате следующих превращений
$C H_{4} + O_{2} X_{1} + X_{2} фотосинтез X_{3} спиртовое брожение X_{4} + O_{2} ферменты X_{5} + C l_{2}, h ν X_{6}$
образуется конечный продукт X₆: а) молочная кислота; б) хлоруксусная кислота; в) этанол; г) уксусная кислота. Составьте уравнения реакций и назовите вещества X₁–X₆.

Решение

— углекислый газ и вода.

— глюкоза.

— этанол.

— уксусная кислота.

— хлоруксусная кислота.

Ответ

б) хлоруксусная кислота. — , — , — глюкоза, — этанол, — уксусная кислота, — хлоруксусная кислота.

№ Расчёты по брожению глюкозы

Из винограда отжали 100 г сока с массовой долей глюкозы 16%. В процессе сбраживания выделилось 2,24 л (н.у.) углекислого газа. Вычислите массовые доли (%) спирта и глюкозы в образовавшемся вине.

Решение

Масса глюкозы в соке:

Количество углекислого газа:

По уравнению

моль,

моль.

Осталось глюкозы:

г.
Масса вина (углекислый газ улетучился):

Ответ

ω(спирта) ≈ ,%; ω(глюкозы) ≈ ,%

№ Гидрирование глюкозы и фруктозы

Напишите уравнения реакций гидрирования глюкозы и фруктозы. Укажите, к какому классу органических веществ относятся продукты восстановления.

Решение

Глюкоза (восстанавливается альдегидная группа):

Образуется сорбит (шестиатомный спирт).

Фруктоза (восстанавливается кетонная группа):

Образуется смесь сорбита и его стереоизомера маннита.

💡 Почему так

Группы C=O (альдегидная и кетонная) при гидрировании превращаются в спиртовую группу —CH₂OH или —CHOH—, поэтому продукты — многоатомные спирты.

Ответ

Глюкоза сорбит, фруктоза сорбит и маннит. Продукты относятся к многоатомным (шестиатомным) спиртам.

Помогло?

Дан перечень свойств вещества: 1) кристаллическое вещество; 2) имеет жёлтую…