§
Перечислите правила подачи блюд, приготовленных из молока.
Решение
Правила подачи в §
- Молочный суп или жидкую кашу подают в глубоких тарелках диаметром
см. Под глубокую тарелку ставят плоскую тарелку — подтарельник. Глубокая посуда удобна для жидкого блюда. - Молочный суп подают при температуре
– °C, кашу — при – °C. Таким образом, оба блюда подают горячими, но температура подачи каши ниже, чем супа. - Перед подачей в суп или кашу добавляют кусочек сливочного масла. Он улучшает вкус готового молочного блюда.
Посуду подготавливают заранее, чтобы после приготовления разложить блюдо и подать его без длительного ожидания.
Ответ
Молочный суп и жидкую кашу подают в глубоких тарелках диаметром
Помогло?
