Номер §34 № 3

Рабочая зона кухни — место, где выполняют действия по приготовлению пищи. Здесь расположены мойка, плита, холодильник, рабочие поверхности и нужные принадлежности. В § основой их размещения назван «рабочий треугольник» — холодильник, мойка и плита.

Сначала продукты достают из холодильника. Затем их моют и подготавливают на рабочей поверхности. После этого готовят на плите. Поэтому размещение оборудования должно соответствовать последовательности действий: так человек совершает меньше лишних перемещений и меньше устаёт.

Нужны свободные участки столешницы: на них разделывают продукты и ставят посуду. Между мойкой и плитой по возможности оставляют см рабочей поверхности. Проходы не следует загромождать мебелью. Рабочее место должно быть хорошо освещено, а поверхности — легко очищаться. Правильная организация помогает готовить удобно, поддерживать порядок и уменьшать опасность случайных травм.