Номер §8 № 8

Для сообщения выберем гидрокарбонат натрия , потому что это хорошо знакомая в быту кислая соль и на её примере легко показать связь состава со свойствами. В её анионе сохраняется атом водорода угольной кислоты; в воде соль диссоциирует: .
При добавлении кислоты выделяется углекислый газ. Сначала схема: ; она уже уравнена, так как по обе стороны по одному Na, C и Cl, два H и три O. Пузырьки газа помогают разрыхлять тесто. При нагревании также образуется : ${}_{}\to {}_{}{}_{}{}_{}{}_{}$. Перед гидрокарбонатом ставим , чтобы получить два атома Na; затем число атомов C, H и O также совпадает.
Гидрокарбонат натрия используют в пищевой соде и в порошковых огнетушителях: при нагревании выделяющийся газ препятствует доступу воздуха к очагу горения. Так выбор этой соли объясняется двумя наглядными свойствами — выделением газа при реакции с кислотой и при нагревании.