Номер §78 Опыт 1

Нальём в прозрачный стакан тёплую воду и понемногу растворим в ней поваренную соль. Когда новая порция соли перестанет растворяться, раствор насыщен. Перельём прозрачную часть в чистый стакан, опустим несколько небольших кристалликов соли и оставим стакан открытым в спокойном месте. Через несколько дней будем отмечать уровень воды и вид кристаллов. После испарения воды сравним оставшиеся твёрдые частицы с исходными.
Пример измерений: в начале в стакане было мл раствора и три кристаллика размером около мм. Через пять дней объём видимой жидкости уменьшился до мл, а около затравок появились кристаллы размером – мм. После полного испарения воды на дне и стенках остались твёрдые кристаллы соли с плоскими гранями.
По § кристалл растёт, когда частицы вещества присоединяются к уже упорядоченной структуре. Вода испаряется, но растворённая соль остаётся и выделяется из раствора. Плоские грани новых кристаллов показывают упорядоченное строение соли.