ИЗУЧЕНИЕ СТРОЕНИЯ ЯЙЦА И ЗАРОДЫША ПТИЦЫ. Цель работы: изучить строение яйца и зародыша птицы. Материалы и оборудование: куриное яйцо: сырое и варёное, лупа, пинцет, нож (скальпель). Ход работы. 1. Возьмите два куриных яйца — сырое и сваренное вкрутую. Рассмотрите форму яйца. 2. С варёного яйца снимите скорлупу и рассмотрите её с помощью лупы. Видны ли поры? Надломите пинцетом скорлупу и потяните её кусочек вниз. Рассмотрите подскорлуповую оболочку. Найдите на тупом конце яйца на внутренней стороне скорлупы воздушную камеру. 3. Разрежьте варёное яйцо и обратите внимание на положение желтка. Зарисуйте куриное яйцо в разрезе. 4. Разбейте скорлупу сырого яйца коротким ударом посередине. Вылейте содержимое яйца в блюдце так, чтобы желточная оболочка не порвалась. Рассмотрите белок и желток. Найдите на желтке беловатое округлое пятнышко — зародышевый диск. Найдите в белке плотные шнуры — халазы. Проколов поверхность желтка, убедитесь в наличии желточной оболочки — желток растекается. 5. Запишите в тетради выводы о строении яйца птицы.
Пример выполнения работы. Сначала сравниваем два яйца: у обоих овальная форма, один конец тупее другого. Снимаем скорлупу варёного яйца. Под лупой в ней заметны мелкие поры; через них возможен газообмен. Под скорлупой видна тонкая подскорлуповая оболочка, а у тупого конца — воздушная камера.
На разрезе варёного яйца желток расположен внутри белка. Для рисунка изображаем овальный разрез и подписываем скорлупу, подскорлуповую оболочку, воздушную камеру, белок и желток.
У сырого яйца белок окружает желток. На поверхности желтка находим светлый зародышевый диск, из которого при подходящих условиях развивается зародыш. Плотные шнуры белка — халазы — удерживают желток ближе к середине яйца. Тонкая желточная оболочка сохраняет форму желтка: после её прокола содержимое растекается. Скорлупа и оболочки защищают содержимое яйца, белок и желток обеспечивают зародыш водой и питательными веществами.
Яйцо птицы состоит из скорлупы с порами, подскорлуповых оболочек, воздушной камеры, белка и желтка с зародышевым диском. Халазы удерживают желток, а оболочки защищают содержимое яйца.
