Выполните лабораторную работу «Обнаружение органических веществ в растениях», руководствуясь инструкцией на с. 24 учебника.
Цель работы: обнаружить органические вещества в растениях.
Материалы и оборудование: зёрна пшеницы, клубень картофеля, семена подсолнечника, марля, лист бумаги, раствор йода, крахмал, стакан с водой, ступка с пестиком, пробирка, пипетка, пинцет, металлическая пластинка.
Ход работы
- Возьмите зёрна пшеницы, разотрите их в ступке в муку, добавьте несколько капель воды и приготовьте кусочек теста.
- Заверните тесто в марлю, опустите мешочек в стакан с водой и промойте его. Образуется мутная взвесь.
- Перелейте часть мутной жидкости из стакана в пробирку и капните в неё 2—3 капли раствора йода. Жидкость приобретёт синий цвет.
- Возьмите на кончике пинцета крахмал и размешайте в пробирке с водой. Капните в эту пробирку 2—3 капли раствора йода. Вода с крахмалом тоже станет синей. Значит, в зёрнах пшеницы содержится крахмал, который окрашивается йодом в синий цвет.
- Капните каплю раствора йода на разрезанный клубень картофеля. Вы убедитесь, что в клубне картофеля тоже есть крахмал.
- Рассмотрите остаток теста на марле. Вы увидите клейкую массу, её называют клейковиной или растительным белком.
- Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и раздавите на листе бумаги: вы увидите жирные пятна. Это подтверждает наличие значительного количества жира в семенах подсолнечника.
- Результаты своего исследования занесите в таблицу.
| Растение | Результат наблюдения | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зёрна пшеницы | ||
| Клубень картофеля | ||
| Семена подсолнечника |
- Сделайте общий вывод о том, каков химический состав растений. ___________
Пример выполнения работы.
Пшеница: мутная взвесь из промытого теста при добавлении йода посинела. Для сравнения крахмал в воде с йодом тоже даёт синий цвет, значит, в зёрнах есть крахмал (углевод). На марле остался клейкий комочек — клейковина, растительный белок. Значит, в зёрнах пшеницы есть углеводы и белки.
Картофель: капля йода на разрезе клубня окрасила его в синий цвет — в клубне много крахмала (углевод).
Подсолнечник: при раздавливании семян на бумаге остались жирные пятна — в семенах много жира.
Общий вывод: в растениях содержатся органические вещества — углеводы (крахмал), белки и жиры, а также вода и минеральные вещества (по предыдущей работе). Химический состав растений сходен с составом клеток других организмов.
| Растение | Результат наблюдения | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зёрна пшеницы | муть с йодом посинела; на марле осталась клейкая масса | есть крахмал (углевод) и клейковина — растительный белок |
| Клубень картофеля | разрез клубня с йодом посинел | есть крахмал (углевод) |
| Семена подсолнечника | на бумаге остались жирные пятна | есть жир |
Общий вывод: в состав растений входят органические вещества — углеводы (крахмал), белки, жиры — а также вода и минеральные вещества.
