Задача на анализ: объясните, почему вода является уникальным растворителем.
- Молекула воды
полярна: атом кислорода притягивает электроны сильнее, поэтому на нём лёгкий отрицательный заряд, а на атомах водорода — положительный. - Молекулы воды окружают ионы и полярные молекулы вещества и ослабляют связи между ними (гидратация).
- Между молекулами воды образуются водородные связи, поэтому вода хорошо удерживает растворённые частицы.
- Вода жидкая при обычных условиях, доступна и химически малоактивна по отношению к большинству растворённых веществ.
Растворяющая способность воды объясняется полярностью её молекул и способностью образовывать водородные связи. Поэтому в воде хорошо растворяются соли, кислоты, щёлочи, сахар, спирты.
Вода — уникальный растворитель, потому что её молекулы полярны и образуют водородные связи: они окружают ионы и полярные молекулы и разделяют их (гидратация). Поэтому в воде растворяется очень много веществ.
Задача с выбором ответа: выберите правильный ответ. При кипении воды:
а) температура повышается;
б) температура остаётся постоянной;
в) температура понижается;
г) температура сначала повышается, потом понижается.
Во время кипения вся подводимая энергия идёт на превращение воды в пар (на разрыв связей между молекулами), а не на увеличение средней кинетической энергии молекул. Значит, температура не меняется и остаётся равной температуре кипения (при нормальном давлении
Пока вода кипит, температура постоянна, пока вся жидкость не превратится в пар.
б) температура остаётся постоянной
Экспериментальная задача: предложите способ демонстрации процесса конденсации.
Оборудование: стакан с горячей водой, холодное стекло или зеркало (или металлическая крышка, охлаждённая льдом).
Ход опыта:
- Налить в стакан горячую воду, она испаряется, над ней находится водяной пар.
- Накрыть стакан холодным стеклом (или поднести холодное зеркало на небольшом расстоянии).
- Через некоторое время наблюдать: на холодной поверхности появляются мелкие капельки воды, которые затем стекают.
Вывод: водяной пар, соприкасаясь с холодным стеклом, охлаждается и превращается в жидкость, то есть конденсируется. При этом выделяется энергия.
Конденсация — переход вещества из газообразного состояния в жидкое при охлаждении пара.
Накрыть стакан с горячей водой холодным стеклом: на стекле появляются капли воды — это конденсация пара.
