С какой целью люди смазывают клеща маслянистой жидкостью при его удалении?
- Клещ дышит через стигмы (дыхальца) и трахеи, расположенные на теле.
- Маслянистая жидкость образует плёнку и закрывает дыхальца, воздух перестаёт поступать.
- Клещ начинает задыхаться, ослабляет хватку и расслабляет ротовой аппарат (хоботок).
- Его становится легче извлечь целиком, не оставив в коже головку.
Клещ — паукообразное, дышит трахеями. Перекрытие доступа воздуха вызывает его ослабление. Важно не раздавливать клеща, чтобы не выдавить содержимое с возбудителями в ранку.
Масло перекрывает дыхальца клеща, он начинает задыхаться и отпускает хоботок, поэтому его легче удалить целиком.
Возьмём для опыта раствор белка куриных яиц и спирт. К раствору белка добавляем немного этилового спирта. Раствор сразу же мутнеет. Объясните наблюдаемое явление. Что ещё можно сделать с раствором белка, чтобы вызвать подобную реакцию?
- Спирт отнимает у белковых молекул гидратную (водную) оболочку и разрушает водородные и гидрофобные связи.
- Нарушаются третичная и вторичная структуры белка, молекула разворачивается, происходит денатурация.
- Денатурированные молекулы слипаются и выпадают в осадок, поэтому раствор мутнеет.
- Подобный эффект вызывают: нагревание (кипячение), растворы кислот и щелочей, соли тяжёлых металлов (например,
, соли свинца, ртути), сильное облучение (УФ, радиация), сильное встряхивание.
Денатурация — утрата белком своей природной структуры и функций. Первичная структура (последовательность аминокислот) при этом сохраняется.
Происходит денатурация белка: спирт разрушает его пространственную структуру и водную оболочку, молекулы слипаются и выпадают в осадок. Тот же результат даст нагревание, действие кислот, щелочей, солей тяжёлых металлов.
Известно, что скорость реакций при повышении температуры возрастает. Однако биохимические реакции, протекающие в живом организме, имеют небольшой температурный диапазон, а при температуре выше 45 °C, как правило, прекращаются. Объясните этот факт.
- Почти все биохимические реакции в организме идут с участием ферментов, а ферменты — белки.
- При небольшом повышении температуры скорость реакций растёт, так как увеличивается скорость движения молекул.
- При температуре выше
– °C белок-фермент денатурирует: нарушается его пространственная структура, в том числе активный центр. - Фермент теряет способность связывать субстрат и катализировать реакцию, поэтому реакции прекращаются.
- Каждый фермент имеет оптимальную температуру (у человека около
– °C), поэтому диапазон работы узкий.
Ферменты чувствительны к температуре, потому что они белки. Денатурация при перегреве необратима, поэтому реакции останавливаются.
Биохимические реакции катализируются ферментами-белками. Выше
Какие функции характерны для углеводов? Ответ поясните.
- Энергетическая: при расщеплении
г углевода выделяется около , кДж энергии (глюкоза, гликоген, крахмал). - Запасающая: крахмал накапливается в клетках растений, гликоген — в клетках животных и грибов (печень, мышцы).
- Строительная (структурная): целлюлоза образует клеточную стенку растений, хитин — клеточную стенку грибов и покровы членистоногих. Муреин входит в состав стенки бактерий.
- Защитная: слизи защищают стенки органов, хитиновый покров защищает членистоногих.
- Рецепторная: олигосахариды в составе гликокаликса участвуют в узнавании клеток.
- Входят в состав нуклеиновых кислот: рибоза в РНК и дезоксирибоза в ДНК.
Углеводы — основной источник энергии клетки, а ещё служат запасным и строительным материалом.
Функции углеводов: энергетическая, запасающая (крахмал, гликоген), строительная (целлюлоза, хитин), защитная, рецепторная, а также участие в составе нуклеиновых кислот (рибоза, дезоксирибоза).
