Разнообразие подвидов и сортов капусты велико. Это результат работы искусственного отбора в сочетании с высокой морфологической пластичностью этих растений.
На изображении под буквой a показано сортовое разнообразие репы (Brassica rapa), под буквой b — капусты огородной (Brassica oleracea).
Рассмотрите изображение и выберите пары подвидов и сортов репы и огородной капусты, у которых в пищу употребляются гомологичные (одинаковые по происхождению) органы:
- Pekinensis и capitata
- Botrytis и trilocularis
- Narinosa и alboglabra
- Rapa и broccoli
- Oleifera и gemmifera
Определим, какой орган едят у каждой формы.
- Pekinensis (пекинская капуста, a) — кочан: сильно сближенные листья на укороченном стебле. Capitata (белокочанная, b) — тоже кочан из листьев. Органы гомологичны (почки с листьями).
- Botrytis (цветная капуста) — утолщённые соцветия. Trilocularis (жёлтая горчица, сарсон) — листья и стебли, а также семена. Не совпадают.
- Narinosa (вутацай, розеточная капуста) — листья. Alboglabra (китайская капуста гайлан) — листья и цветоносные побеги. Здесь едят не одно и то же, в основном листья, но у гайлана ещё и стебли с бутонами. Считаем пару неточной.
- Rapa (репа) — утолщённый подземный корнеплод (гипокотиль и корень). Broccoli — соцветия. Не совпадают.
- Oleifera (масличная репа/рапс) — семена. Gemmifera (брюссельская капуста) — боковые почки-кочанчики. Не совпадают.
Гомологичные органы (листья, собранные в кочан) — в первой паре. Narinosa и alboglabra: оба используются как листовые овощи, поэтому листья у них гомологичны. Пара
Гомологичные органы имеют общее происхождение и план строения, даже если выглядят по-разному. Листовая масса — у пекинской и белокочанной (кочан), у вутацай и гайлана (листья).
- Pekinensis и capitata
- Narinosa и alboglabra
