Необходимо рассчитать… (торговое холодильное оборудование)

№ Расчёт мощности компрессора

Необходимо рассчитать мощность компрессора для охлаждаемого стеллажа общей длиной 16 метров, если установлено, что каждый метр длины требует 15 Вт мощности хладоснабжения.
M=L×Pуд, где M — необходимая мощность компрессора, L — длина стеллажа, Pуд — удельная потребляемая мощность.

Решение

Дано: м, Вт/м.

Ответ

✓ dzmen.ru

M = Вт

№ Количество низкотемпературных камер

Определите оптимальное количество низкотемпературных камер для молочного цеха производственного комбината мощностью переработки молока 70 тонн в сутки, если рекомендуемое количество камер на каждые 10 тонн переработанного сырья равно двум камерам.
N=Pp×k где N — количество камер, P— суточная производительность, p — базовая единица измерения производства, k — рекомендуемое количество камер на каждую единицу.

Решение

Дано: т/сут, т, камеры.

Число базовых единиц: .

Ответ

✓ dzmen.ru

N = камер

№ Расшифровка маркировки

Расшифруйте маркировку:
ПХН – 2-2
ВХС – 2 – 2К
ПХН – 1 – 0,4

Решение

Маркировка читается по схеме: тип оборудования, температурный режим, порядковый номер модели, затем типоразмер (длина) или особенность исполнения. Точная расшифровка последних цифр зависит от каталога или ГОСТ, по которому выполнено задание, поэтому сверьте их со своим методичкой.

ПХН: П — прилавок, Х — холодильный, Н — низкотемпературный.
ВХС: В — витрина, Х — холодильная, С — среднетемпературная.

Ответ

✓ dzmen.ru

ПХН – - — прилавок холодильный низкотемпературный, модель , типоразмер (длина около м).
ВХС – – К — витрина холодильная среднетемпературная, модель , типоразмер , К — исполнение (с камерой или кубатурой, по каталогу).
ПХН – – , — прилавок холодильный низкотемпературный, модель , типоразмер , (длина или объём по каталогу).

Контрольные вопросы и вывод

Контрольные вопросы:

Перечислите, на какие группы и по каким признакам классифицируют холодильное оборудование.
В чем заключается унификация холодильного оборудования.
Что дает применение воздушного способа охлаждения?
Назовите стандартные температурные режимы, характерные для торгового холодильного оборудования.
Каково функциональное назначение холодильных витрин?
Как Вы понимаете централизованное хладоснабжение и в чем преимущество его применения?
Каково назначение холодильных шкафов?
Вывод:

Решение

. Холодильное оборудование классифицируют по нескольким признакам:

по назначению: торговое, производственное, складское;
по температурному режиму: низко-, средне- и высокотемпературное;
по способу охлаждения: с машинным и безмашинным охлаждением (льдосолевое, с сухим льдом);
по конструкции и расположению агрегата: со встроенным и выносным агрегатом;
по виду холодильной установки.

Основные виды: шкафы, витрины, прилавки, камеры, стеллажи, ларI.

. Унификация — приведение оборудования к единым типоразмерам, узлам и деталям. Это упрощает производство, ремонт и замену частей, снижает стоимость и позволяет составлять из модулей линии оборудования.

. Воздушное охлаждение даёт равномерную температуру по всему объёму, быстрое охлаждение продукции и простую конструкцию. Оно не требует воды и подходит для открытых витрин (воздушная завеса).

. Стандартные температурные режимы:

низкотемпературный: от − до − °C (замороженные продукты, мороженое);
среднетемпературный: от до + °C (молочные продукты, мясо, колбасы);
высокотемпературный: от + до + °C (фрукты, овощи, напитки).

. Холодильные витрины предназначены для показа товара покупателям и хранения его при нужной температуре в торговом зале.

. Централизованное хладоснабжение — это обеспечение многих потребителей холода (витрин, камер) от одной общей станции с хладоносителем. Преимущества: меньше шума и тепла в торговом зале, проще обслуживание, ниже энергозатраты и общая стоимость.

. Холодильные шкафы нужны для кратковременного хранения продуктов в запасе, в том числе в залах и на предприятиях общественного питания, при заданной температуре. Они также служат для выкладки напитков и охлаждённых продуктов.

Вывод: в работе выполнены расчёты мощности компрессора ( Вт) и числа камер (), а также расшифрована маркировка холодильного оборудования. Изучены классификация, назначение и температурные режимы торгового холодильного оборудования.

Ответ

✓ dzmen.ru

— по назначению, температурному режиму, способу охлаждения, конструкции.
— приведение к единым типоразмерам и узлам.
— равномерное быстрое охлаждение.
— низкая (−…− °C), средняя (…+ °C), высокая (+…+ °C).
— показ и хранение товара в зале.
— холод от одной станции многим потребителям; экономично.
— хранение запаса продуктов при заданной температуре.

Помогло?

Необходимо рассчитать мощность компрессора для охлаждаемого стеллажа общей…