Пищеварение и обмен веществ: в чём связь
Пищеварение — это механическая и химическая переработка пищи, после которой питательные вещества можно всосать в кровь и лимфу. Обмен веществ начинается дальше: клетки берут эти вещества, строят из них свои белки, жиры и углеводы и расщепляют их ради энергии.
Получается цепочка: еда, расщепление до мелких молекул, всасывание, перенос кровью, использование в клетках. Тему пищеварения и обмена веществ в организме проходят в 8 классе. Что именно происходит внутри клетки, разбирается отдельно в теме обмен веществ в клетке, а общую картину по системам органов даёт тема организм человека.
В заданиях обычно спрашивают три вещи: какой орган или железа за что отвечает, какой фермент что расщепляет и сколько энергии даёт каждое питательное вещество.
Органы пищеварения и что в них происходит
Пища проходит по порядку такие отделы:
- Ротовая полость. Зубы измельчают пищу, слюна смачивает её. Фермент слюны амилаза начинает расщеплять крахмал. Формируется пищевой комок.
- Глотка и пищевод. Только проводят комок в желудок, переработки там нет.
- Желудок. Желудочный сок содержит соляную кислоту и фермент пепсин, который расщепляет белки.
- Тонкий кишечник. Здесь работают сок поджелудочной железы, желчь и кишечный сок. Расщепляются белки, жиры и углеводы, и именно здесь всасывается основная часть питательных веществ.
- Толстый кишечник. Всасывается вода, формируются непереваренные остатки. Они находятся здесь дольше, чем в любом другом отделе.
Пищеварительные железы — слюнные, печень, поджелудочная, а также мелкие железы в стенках желудка и кишечника. Желчь вырабатывает печень, она не содержит ферментов, но дробит жиры на мелкие капли, и им легче расщепляться.
Обмен веществ и энергии: что нужно запомнить
Энергию организму дают три группы веществ. В 1 г углеводов около 4 ккал, в 1 г белков тоже около 4 ккал, в 1 г жиров около 9 ккал. Белки при этом нужны прежде всего как строительный материал.
Печень — склад и фабрика. Она запасает углеводы в виде гликогена, а также витамины и железо. Мочевина в ней образуется, но не накапливается: её выводят почки.
Витамины энергии не дают, но без них не работают ферменты. Провитамин А — каротин из моркови, тыквы, других оранжевых и зелёных овощей. В организме из него образуется витамин А, главным образом в печени.
Тепло тоже часть обмена веществ. Его вырабатывают все клетки, а бурая жировая ткань специально сжигает жир ради тепла. Регуляцию этих процессов ведут нервная и эндокринная системы. Температура тела в фазе глубокого сна чуть снижается, а после овуляции и при солнечном ударе растёт.
Разбор задания: какие железы относятся к пищеварительным
Условие: выбери верные варианты. Щитовидная железа, кишечные железы, печень, надпочечники.
- Вспомни определение: пищеварительная железа вырабатывает секрет, который попадает в пищеварительный тракт и участвует в переработке пищи.
- Проверь каждый вариант. Щитовидная железа выделяет гормоны прямо в кровь, к пищеварению не относится. Надпочечники — тоже железы внутренней секреции.
- Кишечные железы расположены в стенке кишечника и выделяют кишечный сок. Подходит.
- Печень вырабатывает желчь, которая поступает в двенадцатиперстную кишку. Подходит.
Ответ: кишечные железы и печень.
Тот же приём работает в похожем задании, где среди вариантов ротовая полость, пищевод, желудок и печень. Ротовая полость, пищевод и желудок — органы, а железой из списка будет только печень.
Где ошибаются чаще всего
- Путают орган и железу. Желудок и ротовая полость — органы, хотя в них есть железы. Если в вариантах есть печень или поджелудочная, выбирай их.
- Считают, что желчь расщепляет жиры ферментами. Ферментов в желчи нет, она только эмульгирует жиры. Расщепляет их фермент липаза.
- Думают, что всасывание идёт в желудке. Основное всасывание происходит в тонком кишечнике, в толстом всасывается вода.
- Путают калорийность. Жиры дают 9 ккал на грамм, углеводы 4. Вариант «10 ккал» для углеводов неверный, это завышенное значение.
Какие задания присылают и как пользоваться страницей
По этой теме ученики чаще всего присылают тесты на функции органов и желёз, задания на соответствие между компонентами пищи и их ролью, вопросы про печень, витамины и калорийность. Встречаются лабораторная работа с амилазой слюны и крахмалом, схемы переработки пищи и задания с рисунками.
Найди своё задание в списке выше: у каждого есть полный ход решения. Если похожего нет, сфотографируй условие и отправь на сайт, чтобы получить решение с объяснением.