В пробирку налейте 2 мл воды и добавьте 5—6 капель иодной настойки. Обратите внимание на цвет раствора. Прилейте в пробирку 2 мл растворителя «Сольвент», содержащего вещества — аналоги бензола (строго соблюдайте инструкцию по применению). Встряхните пробирку. Что наблюдаете? Как изменился цвет водного и органического слоёв?
Наливаем в пробирку
По инструкции добавляем
Видим два слоя. Окраска водного слоя ослабевает, а органический слой становится фиолетовым или красно-фиолетовым: значительная часть иода перешла из воды в органический растворитель. Если настойка была спиртовой, часть её спирта остаётся в водной фазе; это не меняет вывода о переходе иода.
Причина наблюдения — иод лучше растворяется в органической среде, чем в воде. Перевод растворённого вещества из одного растворителя в другой, не смешивающийся с первым, называется экстракцией.
После встряхивания образуются два слоя: водный светлеет, органический окрашивается в фиолетовый цвет. Иод переходит в органический слой; наблюдается экстракция.
