Механические свойства костной ткани.
Пример исследования. Цель — выяснить, какие вещества обеспечивают твёрдость и упругость костной ткани. Рассматриваем три заранее подготовленных учителем образца животной кости: обычный, прокалённый и выдержанный в кислоте. Самостоятельно нагревать кость и работать с кислотой не нужно. Осторожно сравниваем образцы. Обычная кость твёрдая и сохраняет некоторую упругость. Прокалённая после удаления органических веществ становится хрупкой и может раскрошиться. Образец, из которого кислота удалила минеральные соли, теряет твёрдость и легко сгибается. Записываем таблицу наблюдений: обычная кость — твёрдая и упругая; прокалённая — твёрдая, но хрупкая; лишённая минеральных солей — гибкая. Из сравнения следует, что минеральные вещества придают кости твёрдость, а органическое вещество коллаген — упругость. Сочетание этих свойств позволяет скелету служить опорой и выдерживать повседневную нагрузку.
Костная ткань прочна, тверда и обладает некоторой упругостью. Минеральные вещества обеспечивают твёрдость, органические — упругость, а строение костей помогает выдерживать нагрузку.
